日比谷ミッドタウンで体に優しい絶品ランチ！最高級みりん粕を使った粕漬の名店「鈴波」

鈴波とは？

突然ですが、みりん粕ってご存知ですか？
みりんを作る工程で出る、しぼり粕のことをみりん粕と言うそうです。昔ながらの製法を守る蔵元でのみ作られるため、幻の食材とも言われています。

今回日比谷ミッドタウンのランチでいただいた「鈴波」は本店は名古屋にありますが、最高級みりん粕を使った、魚介みりん粕漬の名店として、とても有名なお店です。

守口漬・奈良漬ののれんを長年守ってきた大和屋。その漬ける技を魚に生かしたのが鈴波の始まりだそうです。創業は明治4年と、とても歴史があります。

鈴波は都内ですと、日比谷ミッドタウンと六本木ミッドタウンにあります。相当良い所にありますが、ランチメニューはどれも2,000円未満で、お財布にも優しいです。

今回は定番の鈴波定食をいただきましたが、お値段は大体1,500円です。魚は日替わりになっているようで、この日はサワラでした。絶品である事はもちろんですが、とにかくお魚がふっくらしてて焼き加減も最高です。

銀だらの定食もあってそちらは1,800円くらいでした。ちなみに鈴波の食べログ評価は、六本木ミッドタウン店で3.6とこちらもかなり高いです！

食後にはお口直しとして梅粕酢が出てきます。
粕酢に紀州産梅果汁を加えたお酢のドリンクです。とてもまろやかな酸味で飲みやすく、こちらもお土産に買っていきたいぐらいかなり絶品です。

お席・設備情報